Sayuran tidak boleh dilewatkan ketika mengolah mie ayam. Sayuran yang digunakan biasanya adalah sawi hijau. Rebus saja sayur ini sebentar agar masih renyah ketika disantap. Mom and dadKaldu ayam yang dibuat dengan metode simmering ini bentuknya masih berupa cairan kuah kaldu ayam. Sebaliknya, kaldu ayam instan umumnya berbentuk bubuk karena diolah